DIY厨房 两款美味的家常菜

女人可以不会做很多事情，但是厨房的事情一定要略懂一二，一定要会几手拿手的好菜。俗话说，要想抓住男人，先要抓住他的胃。那么这两道家常菜，也可以纳入你拿手好菜之选哦！

        香辣肉丝

        原料：里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。

        1、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白；

        2、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；

        3、加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。

        香菇蒸鸡

        原料：鸡大腿一只、干香菇5朵、姜一块、大葱半根  料酒2汤匙（30ml）、盐1/4 茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、蚝油4匙（60ml）、香油1/2茶匙（3ml）。

        做法：

        1、鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片；

        2、将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，研制20分钟；

        3、中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟；

        4、截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好；

        5、吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。

        TIPS：

        浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。

        这道菜简单方便，腌制鸡腿肉时，就将所有的调料配好，直接入锅炒制，对于刚开始学做饭的人而言，比较方便，也免去了炒制过程中，添加调料的慌乱。